Gluten, Mites i Realitats

Categoria: 

  • Alimentació i nutrició

Gluten, Mites i Realitats

Gluten

REALITATS DEL GLUTEN

El gluten és una proteïna

Es tracta d’una proteïna que es troba a les llavors dels cereals com el blat, l’ordi o el sègol. Es present en aliments com el pa, farines, pastissos, galetes i begudes fermentades, entre d’altres.

La malaltia celíaca no es pot curar

No existeix cap tractament farmacològic que curi la celiaquia. Tot i així, seguint una dieta estricta sense gluten per a tota la vida, les alteracions digestives desapareixeran i les vellositats intestinals milloraran.

Gluten

MITES DEL GLUTEN

Si tinc familiars celíacs jo també ho sóc o ho seré

El fet de tenir familiars celíacs no obliga a l’aparició de la malaltia, però si augmenta les probabilitats de desenvolupar-la. En cas de ser familiar de primer grau, la probabilitat de ser celíac és d’1 entre 10.

Si tinc alteracions digestives quan menjo aliments amb gluten vol dir que sóc celíac

Mai t’autodiagnostiquis la celiaquia. Existeixen test genètics que poden detectar marcadors que predisposen a la celiaquia. Tot i així, el diagnòstic final només s’aconseguirà a través d’una biòpsia d’una part de l’intestí que es pot sol·licitar a través de l’especialista.

Si elimino el pa i la pasta de la dieta és suficient

Existeixen molts altres aliments que poden contenir gluten i els hem de tenir en compte, com embotits, iogurts, conserves de carn o de peix, caramels, cervesa i, fins i tot, certs medicaments.

La dieta sense gluten aprima

El gluten NO té res a veure amb la quantitat de calories d’un producte. De fet, molts productes sense gluten contenen gran quantitat de sucres i greixos trans. 

 

Si tens algun dubte sobre "El Gluten i la Celiaquia" escriu-nos a la secció "El Farmacèutic Respon".